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          蔬菜采摘后保持新鮮的方法

          2020-05-08

            蔬菜采摘后保持新鮮的方法


            由于天氣原因,很多沒有采摘和出售的蔬菜很快就腐爛了。針對這一現象,蔬菜采摘園總結了一些保持蔬菜新鮮的方法。蔬菜應盡量減少其外觀、顏色、重量、硬度、口感、香氣等的變化,以達到保鮮的目的。因此,安陽農莊采摘園有必要根據蔬菜收獲后的生理變化,采取相應的保鮮技術,以促進我國蔬菜產業的健康發展。


            一、對采后果實成熟老化的抑制作用

          安陽農莊采摘園


            水果和蔬菜、塊莖和塊根類蔬菜等在儲藏中起著重要的作用。經常發生一系列的生理生化變化過程,如淀粉的水解糖、有機酸含量的降低,固化單寧氧化,原來的果膠分解果膠溶解在水中,葉綠素的分解,改善風味,芳香的生成組件,結構的變化從硬到軟,等等。


            二、注意產地的預冷和低溫貯藏,減少蔬菜貯藏損失


            采區預冷是蔬菜收獲后保鮮的關鍵。隨著蔬菜生產的發展,預冷技術在蔬菜生產中的應用越來越受到重視。預冷的作用是快速去除田間熱量,有效降低蔬菜的代謝水平,降低營養消耗,延緩衰老,延長蔬菜的保鮮期。


            三、減少呼吸,延長貯藏期


            蔬菜在貯藏中應盡量降低呼吸強度,呼吸作用越旺盛,各種生理過程的變化越快,生命越早終止,不利于貯藏??照{是降低儲藏蔬菜呼吸的有效方法。該方法在機械制冷的基礎上,通過降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度來調節貯藏環境的氣體濃度,從而抑制采后蔬菜的呼吸和代謝強度,降低養分消耗。

          安陽農莊采摘園

            四、減少蔬菜貯藏時的蒸騰作用


            新鮮蔬菜水分含量高達65-95%,在貯藏過程中容易蒸騰和脫水,如果不補充水分,會導致組織萎蔫、枯萎、光澤衰退,使蔬菜失重而失去新鮮感,降低食用品質。因此,減少貯藏蔬菜的蒸騰和萎蔫十分重要,貯藏過程中的環境條件應根據不同蔬菜的特性進行控制


            介紹了安陽采摘園的蔬菜保鮮方法。很多菜農在采摘后沒有很好地保持蔬菜的新鮮,導致很多蔬菜腐爛。這不僅是浪費蔬菜,也是不珍惜菜農勞動的果實。


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