安陽采摘園介紹春季蔬菜

　　天地生成，萬物興旺。幫助你在一個特別寒冷的冬天后通過食物來恢復體力。春天吃素可以減輕腸胃負擔，清除油脂。建議你每周吃一次素食，以擺脫亞健康狀態。下面為您介紹一些春季蔬菜應該吃些什么?春季蔬菜哪些營養價值高?

　　菠菜按照中醫理論“四季有側重”的養生原則，春季養生中有“養肝”之說。菠菜為春季蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等功效，由于春季肝陰缺乏引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等，有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質和鐵、鈣、磷等礦物質。胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，可以維持正常的視力和上皮細胞的健康，提高預防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，有利于排便，并能促進胰腺分泌，幫助消化。

　　韭菜吃韭菜講究“春菜香，夏菜臭”。早春韭菜鮮美，嫩，鮮。韭菜又稱“陽草”，溫熱、有陽腎作用。春天不溫不寒，多吃春韭菜，可以驅寒。春肝氣旺旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭菜還可增強脾胃氣，改善肝功能。韭菜中所含的維生素和礦物質并不特殊，但含有較多的膳食纖維。膳食纖維能促進胃腸蠕動，保持大便通暢，能防止便秘和腸癌，所以韭菜被稱為“洗腸菜”。韭菜可以炒、拌、做配料、做餡料等。韭菜蛋是一道家常菜，用料簡單，營養豐富。韭菜和海鮮也是很好的搭配。韭菜是做餡料的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜蛋餡，可以用來做餃子、餡餅、鍋貼等。韭菜也可以作為一種輔助材料，使湯的味道，如韭菜鯉魚湯。

　　除了菠菜還有韭菜之外，春季蔬菜還有胡蘿卜、芹菜、油菜等，不同的蔬菜有不同的營養價值。多吃蔬菜是好的。更多關于蔬菜的信息，請訪問我們安陽農莊采摘園的網站。